CARRERA DE SOMMELIER

Un Sommelier es mucho más que un especialista en vinos. Es el profesional en el arte de aconsejar en la elección de las bebidas y asegurar su correcto servicio, y su campo de acción se extiende cada vez más.

Ya no ejerce su profesión sólo en el restaurante, sino que puede hacerlo en otros ámbitos: la consultoría, la docencia, el periodismo gastronómico… Es esencialmente un comunicador: el nexo entre el productor y el consumidor, tanto de bebidas alcohólicas como de tés, cafés, chocolate, aguas minerales y otros productos gourmet. Para ello necesita contar con sólidos conocimientos no sólo de enología sino también de gastronomía y maridaje, geografía vitivinícola, mercado, servicio y cultura general.

La Sommelière Internacional Andrea Bruno ha volcado su experiencia como docente y consultora en el diseño de su programa. En Arequipa, la alianza estratégica entre su consultora Excella y la Alianza Francesa nos permite ofrecer una experiencia educativa y cultural cada vez más necesaria en nuestro ámbito.